Ingrédients

• 3 tasse Nouilles Au choix
• 2 tasse Haricots verts Frais, parés et coupés en deux
• 2 Carottes
• 1 Concombre
• 1 Courgette
• 1 tasse Tomates cerises Coupées en deux
• 1/2 tasse Vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive
• 1/4 tasse Persil Frais et haché
• 1 tasse Fromage mozzarella Râpé
• 3/4 tasse Mayonnaise

Directions

1. Cuire les pâtes dans une grande casserole en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, en omettant le sel et en ajoutant les haricots à l’eau bouillante pendant les 2 dernières minutes.
2. Entre-temps, couper les carottes, le concombre et la courgette jaune en deux sur la longueur, puis faire des tranches minces en diagonale; déposer dans un grand bol. Ajouter les tomates et 1/4 de tasse de vinaigrette; mélanger jusqu’à ce que les légumes soit bien enrobés. Laisser reposer 10 min.
3. Égoutter le mélange de pâtes. Faire refroidir en rinçant à l’eau froide; bien égoutter. Incorporer les pâtes au mélange de légumes avec le reste de la vinaigrette, mayonnaise, le persil et le fromage; remuer légèrement. Réfrigérer pendant 1 heure.