Directions

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans une casserole, cuire le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le lait en brassant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter en brassant fréquemment pendant 10 minutes. Réserver.
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles al-dente.
4. Entre-temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et sauter les poivrons et le chorizo pendant 5 minutes. Réserver.
5. Ajouter le fromage à la sauce réservée. Mélanger.
6. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les poivrons, le chorizo, la sauce et 1 tasse de cheddar. Saler et poivrer. Verser le tout dans un plat allant au four de 9 po x 12 po. Garnir avec le reste de cheddar.
7. Cuire au four pendant 20 minutes.