Ingrédients

• 4 Saumon Pavés
• 1 tasse Sirop d'érable
• 1/2 tasse Bière Boréale noire
• 1/2 c. à thé Gingembre
• 1 c. à thé Sauce soya
• Graines de sésame
• Coriande Au goût

Directions

1. Faites réduire la bière d’au moins 2/3 dans une casserole, à feu élevé (attention au débordement), et préchauffez votre four à 350ºF.
2. Ajoutez le sirop d’érable, le gingembre et la sauce soya, et laissez réduire 5 à 10 minutes.
3. Disposez vos pavés de saumon dans une lèchefrite et enduisez-les du sirop de la casserole (gardez du sirop pour en remettre après la cuisson).
4. Enduisez le dessus de vos pavés de graines de sésame (elles vont bien adhérer au sirop) et mettre au four à 350ºF pendant 7 à 10 minutes.
5. Après la cuisson, relaquez vos saumons avec le restant de sirop et saupoudrez d’un peu de coriandre hachée (au goût).
6. Servir.