Betteraves et carottes rôties
Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 120 min Ready Time 2 hour, 15 min Servings: 10 portions
Ingrédients
- 4 Betteraves Moyenne, parées
- 6 Carottes
- 2 c. à thés Huile d'olive
- 1/2 tasse Vinaigrette Catalina
- 2 c. à thés Gingembre moulu
Directions
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Envelopper chaque betterave de papier d'aluminium. Les cuire au four pendant 1 heure 15 minutes. Entre-temps, peler les carottes ; les couper en diagonale en tranches de 3/4 po d'épaisseur. (vous devriez obtenir environ 4 tasses de tranches de carottes.)
- Retirer les betteraves du four; les laisser refroidir. (Ne pas retirer le papier d'aluminium). Entre-temps, mettre les carottes dans un grand plat de cuisson peu profond. Les arroser d'huile et remuer pour les enrober. Les cuire au four pendant 30 minutes.
- Sortir les betteraves du papier d'aluminium ; retirer et jeter la peau et les tiges. Couper chaque betterave en 8 quartiers. Ajouter les betteraves aux carottes avec la vinaigrette et le gingembre ; remuer pour enrober les légumes de ce mélange. Cuire le tout au four pendant 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.