Ingrédients

• 1/2 Oignon Haché finement
• 1 c. à soupe Ail hachée
• 750 gs Rôti de palette Pour bouilli, coupé en cubes
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 2 c. à soupe Farine blanche
• 2 1/2 tasse Bouillon de boeuf
• 2 1/2 tasse Eau
• 1 c. à thé Feuille de laurier
• 2 c. à thés Herbe de Provence
• Sel et poivre Au goût
• 5 Carottes Pelées et coupées en gros morceaux
• 1 Navet Pelé et coupé en gros morceaux
• 5 tasse Chou vert Coupé en gros morceaux
• 5 Pommes de terre Coupées en 4
• 2 tasse Fèves jaunes Bouts coupés

Directions

1. Hacher finement l’oignon et l’ail. Couper la viande en gros cubes.
2. Chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole à fond épais. Faire revenir les cubes de viande 7-8 min jusqu’à ce que bien dorés de tous les côtés. Les retirer de la casserole et réserver.
3. Ajouter l’oignon et l’ail dans la casserole et faire revenir 3-4 min jusqu’à ce que translucides. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 min en brassant continuellement. Verser le bouillon et l’eau graduellement en continuant de brasser, puis remettre la viande avec son jus dans la casserole. Ajouter la feuille de laurier et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Couvrir et diminuer l’intensité à moyen-doux. Laisser mijoter 2 h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4. Pendant la cuisson de la viande, préparer les légumes. Ajouter les légumes dans la casserole et poursuivre la cuisson de 40 à 45 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Vérifier l’assaisonnement.
5. Servir la viande et les légumes avec le bouillon de cuisson.