Directions

1. Dans une casserole, chauffer la crème à cuisson 15 % avec le lait.
2. Dans un bol, mélanger le cacao, la cassonade, la fécule et l'oeuf. Bien battre. Réserver.
3. Incorporer environ ½ tasse du mélange de lait et de crème chaud au mélange de cacao, puis verser cette préparation dans la casserole.
4. Cuire à feu doux en brassant sans arrêt, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Fouetter la crème 35 % et le sucre.
6. Verser le mélange bien chaud dans des tasses ou des bols à café et garnir de crème fouettée.