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Côtes levées barbecue
Posted 12 octobre 2011 by
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 110 min Ready Time 2 hour, 10 min Servings: 5 portions

Ingrédients

  • 4 livre Côtes levées
  • Sel, poivre et sel d'ail Au goût
  • 1 c. à soupe Moutarde sèche
  • 1 c. à soupe Paprika
  • 1 c. à thé Origan séché
  • 1/2 c. à thé Cumin
  • 1/4 tasse Huile d'olive
  • 2 c. à thés Ail Hachée
  • 3 c. à thés Sauce Worcestershire
  • 1/3 tasse Ketchup
  • 1/3 tasse Sauce chili
  • 1/2 tasse Cassonade
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Sauce soya

Directions

  1. Faire chauffer le barbecue à température moyenne.
  2. Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  3. Assaisonner les côtes de porc.
  4. Les faire colorer à température moyenne-élevée. Faire cuire pendant 20 minutes et les retourner de temps à autre.
  5. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  6. Enduire les pièces de porc de la marinade (en conserver un peu pour les badigeonner à la fin de la cuisson).
  7. Faire cuire de nouveau, cette fois à température basse, de 60 à 90 minutes, en les retournant occasionnellement.
  8. À la dernière minute, juste avant de les servir, badigeonner les côtes levées de la marinade restante.
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