couscous
Couscous aux légumes et tofu
Posted 30 mai 2011 by
Temps de préparation 20 min Ready Time 20 min Servings: 4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à thés Huile de canola
  • 1 Courgette En tranche fine
  • 1/2 Poivron rouge et vert
  • 1 Carotte Moyenne et râpée
  • 1 c. à thé Ail Hachée
  • 1 c. à thé Cari
  • 1/4 c. à thé Sel
  • 1/4 c. à thé Poivre
  • 1 1/2 tasse Bouillon de légumes
  • 2 tasse Couscous
  • 1 tasse Tofu Ferme, coupé en cube
  • 3 Tomates Coupées en dés
  • 1 c. à thé Persil
  • 1 c. à thé Vignaire de vin blanc

Directions

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, et faire suer la courgette, les poivrons et la carotte. Ajouter l,ail, le cari, le sel et le poivre, et cuire 1 minutes.
  2. Verser le bouillon de légumes dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter le couscous et remuer. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer ± 12 minutes.
  3. Dans un autre chaudron, verser de l'eau à mi-hauteur et porter à ébullition. Ajouter le tofu et cuire 2 minutes. Bien égoutter.
  4. Dans un grand bol, mélanger les tomates, le persil et le vinaigre de vin. Ajouter la préparation de couscous et le tofu, et mélanger.
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