Ingrédients

• 8 Carotte Pelées et coupées en bâtonnets
• 3 Pommes de terre Coupées en 4
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon Pelé et coupé en 4
• 1 Feuille de laurier
• 1 pincée Thym séché
• 1/2 c. à soupe Herbes de Provence
• 6 tasse Bouillon de poulet
• Poivre Au goût
• Persil Au goût

Directions

1. Chauffer l’huile dans un chaudron. Ajouter l’oignon, réduire à feu doux, couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes.
2. ajouter tous les autres ingrédients. Amener à ébullition, réduire à feu doux et faire mijoter 30 minutes. Corriger l’assaisonnement à la fin de la cuisson.
3. Enlever la feuille de laurier et passer au mélangeur électrique.
4. Servir la crème de carotte accompagnée de craquelins de seigle.