Directions

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 2 minutes à feu moyen-vif. Ajouter le céleri et les carottes, et poursuivre la cuisson 3 minutes.
2. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les pois et le bouillon et porter à ébullition.
4. Pendant ce temps, dans un bol, incorporer en pluie fine la farine au lait et fouetter pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
5. Réduire à feu moyen, verser le lait dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement. Poivrer généreusement.
6. Ajouter la moitié du fromage râpé et remuer pour faire fondre. Cuire 5 minutes à feu doux.
7. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la chapelure et la farine. Verser l'huile en 3 étapes en remuant bien à la fourchette pour la répartir dans le mélange. Incorporer le reste du fromage et mélanger. Ajouter l’œuf battu et mélanger de nouveau. La préparation formera de petit grumeaux.
8. Préchauffer le gril du four. Placer la grille à la position du centre.
9. Répartir la préparation de poulet dans un grand plat à aller au four et cuire sous le gril du four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.