Directions

1. Mettre les dés de céleri dans une casserole, recouvrir d'eau salée et porter à ébullition. Couvrir et faire mijoter 20 minutes. Égoutter le céleri et réserver le jus de cuisson.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y cuire l'oignon, à feu doux, 5 minutes. Ajouter la farine et la moutarde. Cuire en brassant, 1 minute.
3. Retirer la casserole du feu. Ajouter graduellement le lait et 150 ml (2/3 tasse) du jus de cuisson réservé. Remettre sur le feu et porter à ébullition, en brassant, jusqu'à épaississement. Ajouter les cubes de dindon et incorporer la moitié du cheddar. Saler, poivrer.
4. Déposer le céleri égoutté dans un plat à gratin. Y verser la sauce. Dans un bol mélanger le reste du cheddar, la chapelure et les graines de céleri. Saupoudrer sur la sauce. Cuire et dorer au four à 200 ºC (400 ºF) 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.