Poulet grillé à la bruschetta

Posted 26 octobre 2011 by

Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 25 min Ready Time 30 min Servings: 4 portions

Ingrédients

1/2 tasse Vignaigrette tomate confite et origan Divisée
3 Poitrine de poulet Désossées et sans peau
3 Tomates Finement hachées
1 tasse Fromage mozzarella
1 c. à thé Basilic séché ou 1/4 tasse de basilic frais

Directions

Chauffer le barbecue à feu moyen.
Recouvrir la moitié de la grille du barbecue d'une grande feuille de papier d'aluminium très résistant. Entre-temps, placer le poulet dans un plat peu profond. L'arroser de 2 c. à soupe de vinaigrette. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Faire griller le poulet sur le côté du barbecue non couvert de papier d'aluminium pendant 6 minutes. Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette, la tomate hachée, le fromage et le basilic.
Retourner le poulet; le placer sur le papier d'aluminium. Le napper du mélange à la tomate. Griller le tout pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Note: Cette recette peut être faite sur la cuisinière, faire mariner le poulet. Le faire cuire dans un poêlon antiadhésif. Faire l'étape 3 et terminer la cuisson au four à Broil lent.