Directions

1. Préchauffer le four à 300 F 2. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les échalotes et l'ail à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes. Retirer de la casserole et réserver. 3. Ajouter un peu d'huile dans la cocotte, saupoudrer le rôti d'épices à steak et le saisir environ 5 minutes de chaque côté à feu vif. Retirer de la cocotte et réserver. 4. Déglacer la cocotte avec le vin rouge et laisser réduire un peu, soit environ pendant 1 minute. 5. Ajouter le rôti, les échalotes et l'ail réservés ainsi que le reste des ingrédients. 6. Bien mélanger et couvrir la cocotte. Enfourner et cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse à la fourchette. 7. Servir avec une bonne purée de pommes de terre et détendez vous.