Ingrédients

• 4 Tomates Grosses
• 1 tasse Haricots blancs Rincés et égouttés
• 1/2 branche Céleri En petits dés
• 1/4 tasse Saucisson sec En petits dés
• 1/4 tasse Radis En petits dés
• 1 c. à thé Ail Hachée
• Sel En quantité suffisante
• Poivre Au goût
• 2 c. à soupe Eau de tomate
• 1 c. à soupe Vignaigre
• 1 c. à thé Moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1/2 c. à thé Graines de fenouil
• 1/2 c. à thé Sauce Worcestershire

Directions

1. Laver les tomates. Retirer le pédoncule en inclinant un petit couteau dans un angle de 45 degrés pour obtenir un capuchon rond en forme de pyramide. À l’aide d’une cuillère, évider la tomate et réserver le cœur.
2. Saler l’intérieur de chaque tomate, puis les déposer sur un papier absorbant, l’ouverture en dessous.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, puis ajouter les haricots, le céleri, le saucisson, les radis et l’ail.
4. Poivrer les tomates, puis les farcir de la préparation au saucisson.