Tourtières miniatures
Cette recette est idéale pour la préparation à l'avance. Assembler les tourtières miniatures; placer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œufs battus comme indiqué. Congeler jusqu'à fermeté, puis transférer dans un contenant pour congélation. Congeler jusqu'à 3 mois. Pour servir, placer la quantité désirée de tourtières sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure, puis cuire comme indiqué.
- Temps de préparation :
20 min - Temps de cuisson :
40 min - Ready Time :
60 min
Portions
40 portions
Ingrédients
- 1 paquet Fromage Philadelphia
- 1 tasse Beurre Ramolli
- 3 tasse Farine
- 3/4 livre Porc haché
- 1 Oignon Petit, haché finement
- 1/4 Bouillon de poulet
- 1 Piment de la Jamaïque
- 1/4 c. à thé Muscade Moulue
- 1/8 c. à thé Clou de girofle moulu
- 3/4 tasse Pomme de terres non pelée en purée
- 2 Oeufs battus
Directions
- Battre la tartinade de fromage à la crème et le beurre dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu’à homogénéité. Ajouter graduellement la farine en battant. Façonner en une boule. Réfrigérer 1 heure.
- Entre-temps, cuire la viande et l’oignon dans une casserole, à feu mi-vif, de 7 à 8 minutes, en remuant souvent. Incorporer le bouillon et les épices. Retirer du feu. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger. Laisser refroidir.
- Chauffer le four à 400°F. Abaisser la pâte à 1/4 po d’épaisseur. Couper en 40 cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 3 po, en faisant une nouvelle abaisse avec les retailles. Déposer 1-1/2 c. à thé du mélange de viande au centre de chaque cercle ; badigeonner les rebords avec les œufs battus. Plier les cercles en deux ; presser pour sceller. Les mettre sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire de petites entailles sur le dessus ; badigeonner avec les œufs battus.
- Cuire de 18 à 20 min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.