Ingrédients

• 2/3 tasse Sucre
• 1/3 tasse Farine
• 2 Oeufs
• 2 tasse Lait Chaud
• 1 c. à soupe Extrait de vanille
• 2 c. à soupe Fécule de maïs
• 2 c. à soupe Eau
• 5 tasse Framboises surgelées
• 2/3 tasse Sucre
• 1 tasse Crème 35% à fouetter
• 2 c. à soupe Sucre
• 1 c. à thé Extrait de vanille
• 24 Doigt de dame Cassés en 2
• 1 tasse Framboises fraîches
• 1 c. à soupe Mini billes argentées pour décorer Facultatif

Directions

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter peu à peu le lait en fouettant.
2. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant. Retirer du feu dès la première ébullition.
3. Ajouter la vanille, mélanger et réserver dans un bol. Déposer une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière chaude.
4. Laisser tiédir et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

1. Dans un bol, mélanger la fécule et l’eau. Réserver.
2. Dans une casserole, porter les framboises et le sucre à ébullition.
3. Ajouter le mélange de fécule en fouettant. Laisser mijoter 1 minute.
4. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes.
2. Dans un bol de service en verre d’environ 3 litres (12 tasses), monter le trifle en alternant avec la moitié de chacun : crème pâtissière, doigts de dame et confiture. Répéter.
3. Verser la crème fouettée en dôme au centre du triffle en laissant une bordure de confiture tout autour de 2,5 cm (1 po). Creuser un puits au centre de la crème. Placer les framboises dans le puit. Garnir le dessus de framboises fraîches et de mini billes argentées. Réfrigérer 2 heures avant de servir.